Ciao a tutti gente Il vostro amico mydevice (io) fa il cuoco di professione, lavoro in un hotel 5 stelle e sono chef entremettier e secondo chef di cucina.
Dopo che per problemi di salute ho lasciato il lavoro per 8 mesi, ritorno alla grande con tanta voglia in più e molta passione che mi ha valorizzato non solo nel mondo della cucina ma anche come uomo.
Quindi perchè non aprire un corso di cucina? Posso fornire tantissimi consigli e aiuti,posso anche venire a casa vostra per cucinare ( se mi pagate )
Iniziamo con una ricetta semplice semplice :P
Una minestra esotica tanto oramai i prodotti orientali si trovano un pò dappertutto.
La minestra si chiama schiuma d'erba di limone e per 4 persone ci occorrerà :
200 gr di scalogno 100 gr di burro 2 cucchiai di olio d'oliva 100 ml di panna 1 litro di brodo di pollo sgrassato 50 gr di champignon 1 mazzettino di timo 1 spicchio di aglio 5 pomodorini ciliegia 50 ml di martini dry o del semplice vino bianco Sale,pepe di caienna 200 gr di erba di limone
Veniamo al procedimento
Dopo aver pulito e lavato i vegerali
Mettiamo in una casseruola lo scalogno a dadini l'olio d'oliva gli champignon a pezzetti i pomodorini il timo e l'aglio Facendo rosolare a fuoco lento molto piano.
Prendiamo un batti carne e schiacciamo l'erba di limone e tagliamola a rondelle.
Mettiamo l'erba nella casseruola e mettiamoci anche il burro.
Rosoliamo fino a che il burro si sciogli e Sfumiamo con il martini.
Versiamo il brodo di pollo e portiamo a bollore aggiungendo sale e pepe
Far bollire 5 minuti togliere dal fuoco versare la panna e lasciare riposare per almeno 3 ore
Adesso passiamo al setaccio e frulliamo la Minestra per dare corpo a tutto, servire.
Per una buona riuscita, assaggiate la minestra concentrandovi sui sapori
Si deve sentire l'acido il salato e il grasso.
Se quando assaggiate vi sembra che il sapore vi scappi dalla bocca allora aggiungete dei pezzettini di burro e frullate.
wowwwwwww grazie Daniele per questa ricetta che non deve essere niente male. Sai cosa dovresti regalarci? delle ricette sulla cucina mediterranea depurative per l'organismo e che facciano perdere un po' di peso!!!!
Cucina
Spedito - 28 gennaio 2011 : 21:24:36
