La panzanella
Verdure e pane "bagnato"
Ingredienti:
6 fette di pane toscano raffermo (meglio se cotto a legna)
1 cipolla rossa
1 cetriolo
2 pomodori maturi
1 manciata di basilico
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
aceto
Preparazione:
mettere a bagno per 10 minuti le fette di pane nell’acqua, toglierle strizzarle bene, sbriciolarle e metterle in una ciotola. Tagliare la cipolla a fette sottili, il cetriolo a fette anch’esso, schiacciare il pomodoro, sbriciolarlo e unire il tutto al pane. Condire con olio, aceto, sale, pepe e foglie di basilico spezzettate a mano. Far riposare in frigorifero per un paio d’ore prima di servire in tavola.
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Roberto Vinci |
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La panzanella
Spedito - 06 aprile 2020 : 22:04:25
