| R E V I S I O N E D E L L A D I S C U S S I O N E |
| hleut |
Posted - 28 marzo 2020 : 16:02:44
Pasta al forno sensazionale con ragù e mozzarella
Forse la pasta al forno con cui potrai sconfiggere quella di tua madre.
Di Farideh Sadeghin
Nov 12 2019, 1:08pmShareTweetSnap
Porzioni: 6-8
Preparazione: 15 minuti
Totale: 45 minuti
Ingredienti
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla bionda piccola, finemente affettata
2 spicchi d'aglio, sminuzzati
450 g di manzo macinato
225 g di maiale macinato
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
25 ml di vino rosso
125 ml di latte intero
425 g circa di passata di pomdororo
sale e pepe nero macinato fresco
375 ml di panna
450 g di pasta secca (preferibilmente conchiglie)
225 g di mozzarella
Procedimento
1. Scalda il forno a 200°C.
2. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla e cuoci finché non diventa morbida, circa 4 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci un altro minuto. Aggiungi manzo e maiale e cuoci, mescolando e rompendolo in pezzi piccoli, finché non si imbrunisce - 5 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci 1-2 minuti, poi sfuma con il vino rosso. Cuoci finché il tutto non si è ridotto, poi aggiungi latte, passate di pomodoro e 115 g d'acqua. Cuoci finché non si addensa, 8-10 minuti. Aggiusta di sale e pepe e versa la panna.
3. Nel frattempo porta una grande pentola di acqua generosamente salata a ebollizione. Aggiungi la pasta e cuoci al dente - circa 12 minuti. Scola, tenendo circa 125 ml di acqua di cottura. Mescola la pasta con la salsa, l'acqua di cottura e metà mozzarella. Trasferisci in una teglia e metti sopra la restante mozzarella. Cuoci finché la mozzarella non è sciolto e la superficie fa le bolle - da 18 a 20 minuti. Servire immediatamente. |
| 4 U L T I M E R E P L I C H E (Newest First) |
| hleut |
Posted - 29 marzo 2020 : 09:15:49
Ciao Franca sempre devono uscire |
| franca46 |
Posted - 29 marzo 2020 : 08:40:32
ciao hleut alcune mie amiche si sono improvvisate fornaie.
fanno il pane a casa cosi' non devono uscire per comprarlo.
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| hleut |
Posted - 28 marzo 2020 : 19:50:56
Almeno restiamo attivi ah ah
In attesa di tempi migliori ciao |
| vinci |
Posted - 28 marzo 2020 : 18:32:45
Al posto dei numeri postiamo delle buone ricette.
Eccone un altra sempre pasta al forno è
PASTA AL FORNO CON RAGU’ ALLA BOLOGNESE
INGREDIENTI : per 4 persone circa
500 g. di pasta
800 g. di pomodori pelati o passato di pomodoro
400 g. di carne macinata di bovino
olio extra vergine d’oliva
1 mozzarella
sale q.b.
2 coste di sedano
150 g. di salsiccia (facoltativo)
1 carote
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso
1 mozzarella o filante
parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO :
Preparate innanzitutto le verdure mondatele, lavatele bene, sbucciatele e tagliatele a cubetti piccoli per il soffritto.
Fate ora un bel soffritto misto, versate in un tegame capiente dell’olio extra vergine d’oliva con la carota, la cipolla, il sedano e l’ olio d’oliva.
Appena le verdure sono dorate, unite la carne macinata e la salsiccia spellata e divisa a pezzetti ! Aggiungete un po’ di vino rosso, mescolate bene e fate evaporare bene l’alcool del vino.
Unite ora il sugo a pezzettoni o la passata di pomodoro, versate poca acqua, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma bassa mescolandolo ogni tanto.
Appena l’acqua si assorbe aggiungetene un altro po’ sino a che il sugo diventa bello corposo.
Se occorre aggiungete altro sale e verso fine cottura unite 2 cucchiaini di zucchero e del basilico fresco!
Mettete a bollire ora una pentola con abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle versate la pasta che preferite e fatela cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione!
Vi consiglio di lasciarla un po’ al dente visto che poi dovrà stare un po’ in forno.
Una volta pronta scolatela e versatela in una pirofila da forno, conditela con abbondante sugo, la mozzarella o il filante a dadini e spolverate la superficie con abbondante parmigiano.
Infornate a 180° fino a che la superficie e bella dorata, servitela bella calda o un po’ intiepidita e buon appetito ! |
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